Definition
Süßstoffe dienen dazu, Lebensmitteln einen Süßgeschmack zu verleihen oder diesen zu verstärken.
Einteilung
- E950 Acesulfam K
- E951 Aspartam
- E952 Cyclamat
- E953 Isomalt
- E954 Saccharin
- E957 Thaumatin
- E959 Neohesperidin DC
- E965 Maltit
- E966 Lactit
- E967 Xylit
- E999 Quillajaextrakt
- E1100 Amylasen
- E1101 Proteasen
- E1102 Glucoseoxidase
- E1103 Invertase
- E1105 Lysozym
- E1200 Polydextrose
- E1201 Polyvinylpyrrolidon
- E1202 Polyvinylpolypyrrolidon
- E1404 Oxidativ abgebaute Stärke
- E1410 Monostärkephosphat
- E1412 Distärkephosphat
- E1413 Phosphatiertes Distärkephosphat
- E1414 Acetyliertes Distärkephosphat
- E1420 Monostärkeacetat
- E1421 Monostärkeacetat
- E1422 Acetyliertes Distärkeadipat
- E1440 Hydroxypropylstärke
- E1442 Hydroxypropylldistärkephosphat
- E1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat
- E1505 Triethylcitrat
- E1518 Glycerintriacetat
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer