Selleriesamen

Selleriesamen ist ein Gewürz, das insbeondere in der indischen und asiatischen Küche eingesetzt wird und zwar zum Würzen von Eintöpfen, Suppen, Gemüse und Soßen. Außerdem werden Selleriesamen als Tee oder aber für Smoothies, Saft, als Brotaufstrich mit Frischkäse, in Kräuterbutter oder in Cocktails (bspw. Bloody Mary) verwendet. 

Geschmack: Ähnlich der Sellerieknolle und der SelleriEblätter. 

In klinischen Studien zeigten sich signifikante Verbesserungen von systolischem und diastolischem Blutdruck, vom  Nüchternplasmaglukosespiegel und den Triglyceriden, ohne Effekte auf Cholesterin, LDL und HDL.

Hemmung der Xanthinoxidase und der Harnsäurewerte.

Rheumatische Beschwerden, Gicht, Unterstützung bei Gewichtsreduktion, nervöse Unruhe, Hypertonie, Hyperlipidämie und Hyperglykämie.

Bei Gicht werden 1 Esslöffel Sellerisamen/Tag empfohlen.

Phototoxizität. 

Allergien, s.a.  Karotten-Sellerie-Beifuß-Syndrom.  Schwangerschaft aufgrund der Erhöhung von Fehlgeburten. 

1. Gan X et al. (2023) Identification of Xanthine Oxidase Inhibitors from Celery Seeds Using Affinity Ultrafiltration-Liquid Chromatography-Mass Spectrometry. Molecules 14;28(16):6048. doi: 10.3390/molecules28166048. PMID: 37630301; PMCID: PMC10458824.
2. Liu D et al. (2025) Effects of celery (Apium graveolens) on blood pressure, glycemic and lipid profile in adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Front. Nutr. 12:1597680. doi: 10.3389/fnut.2025.1597680