Definition
Flavonone sind in der Pflanzenwelt eine weit verbreitete (etwa 800 Substanzen sind bekannt) polyphenolische Stoffgruppe, die in zahlreichen Früchten und Gemüsesorten vorhanden sind.
Die Namensgebung Flavone (flavus lat. für gelb) erfolgte nach Pflanzen wie der Färber-Eiche, die zum Gelbfärben von Materialien genutzt wurden. Nachdem die weite Verbreitung auch andersfarbiger oder farbloser Flavone bekannt wurde wurde die Stoffgruppe Flavonoide genannt.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer
Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles