Synonym(e)
CAS-Nr. 69-65-8; D-Mannitol; Mannazucker; Mannit; Mannitum
Definition
Mannitol ist eine weiße, zu den Zuckeralkoholen der Hexitreihe gehörende Substanz. Sie ist löslich in Wasser und Ethanol. Mannitol kommt als Zellwandbestandteil in einer Reihe von Braunalgen vor. Mannitol kommt auch als Anhydrid (Mannitan) vor.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 421)
Verarbeitung in pharmazeutischen und kosmetischen Produkten. In kosmetischen Rezepturen wird Mannitol als Bindemittel, feuchtigkeitsspendender Stoff, Aromastoff und Hautpflegemittel eingesetzt.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer