Synonym(e)
Oleum arachidis
Definition
Aus reifen Erdnüssen, durch Pressung gewonnenes fettes, klares, hellgelbes Öl von (bei kaltgepresstem Öl) schwachem erdnussartigem Geruch, das in Medizinprodukten (s.u. Ung. leniens (Kühlsalbe) u.a. Erdnussöl-Fettsalbe), aber auch zur reinen Körperpflege benutzt wird. In verschlossenen Gefässen und bei dunkler und gekühlter Lagerung ist es 1-2 Jahre haltbar.
Allgemeine Definition
Kaltgepresstes Erdnussöl besitzt eine leichte bis deutliche Erdnussnote. Gehärtetes Erdnussöl ist fast geruchlos. Es wird auf Grund eines hohen Anteils an langkettigen Fettsäuren bei etwa 10 °C bereits dickflüssig und bei 2-3 °C fest.
Hinweis(e)
Die Fettsäurezusammensetzung des Erdnussöls variiert je nach Anbaugebiet. Durchschnittlich enthalten Erdnussöle etwa 35-69% 1fach-ungesättigte Ölsäure und etwa 13-35% 2fach-ungesättigte Linolsäure. Weiterhin gesättigte Fettsäuren wie Palmitinsäure (ca. 8-14%), Stearinsäure (etwa 1-4%), Arachinsäure (1-2%), Behensäure (2-5%), Lignocerinsäure (1-2%). Weiterhin kommen Tocopherole (Viitamin E-Formen), Lecithin und Sterole vor.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer
Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles