Jonone

Jonone (auch als Ionone bezeichnet) bilden eine, in vielen Pflanzen vorkommende (in verschiedenen ätherischen Ölen), angenehm nach Zedernholz bzw. veilchenartig riechende Stoffgruppe. Die zu den Terpenen gehörige Jonon-Stoffgruppe gliedert sich in verschiedene Einzelsubstanzen alpha-, beta-, gamma-Jonon. Diese unterscheiden sich in der Lage der Doppelbindung in dem Cyclohexanring.

Alle drei Jononarten wurden in Ölen diverser Pflanzen, so in Tee- und Tabakpflanzen nachgwiesen. Sie sind in Wasser wenig, in Ethanol und Ether gut löslich. Veilchenöl enthält ca. 22 % alpha-Jonon. Beta -Jonon wird beispielsweise im Hennastrauch gefunden. Beta -Jonon ist ein Abbauprodukt von beta-Carotin.

Künstlich werden Jonone aus Citral und Aceton hergestellt.

Jonon-Gemische werden in kosmetischen Rezepturen als Aromastoffe eingesetzt (Mixed ionones als INCI-Bezeichnung). 

1. Ammon H.P.T. et al. (2014) Hunnius Pharmazeutisches Wörtebuch. De Gruyter Verlag S.956