Einteilung
- E500 Natriumcarbonat, Soda (SR,B,T)
- E501 Kaliumcarbonat (SR,B,T)
- E503 Ammoniumcarbonat (SR,B,T)
- E504 Magnesiumcarbonat (SR,B,T)
- E507 Salzsäure (T)
- E508 Kaliumchlorid (GV,FE)
- E509 Calciumchlorid (GV,FE)
- E510 Ammoniumchlorid (GV,FE)
- E511 Magnesiumchlorid (GV,FE)
- E512 Zinn-II-Chlorid (A,FS)
- E513 Schwefelsäure (S)
- E514 Natriumsulfat (SR, TR,FE)
- E515 Kaliumsulfat (SR, TR,FE)
- E516 Calciumsulfat (SR, TR,FE)
- E517 Ammoniumsulfate(SR, TR,FE)
- E520 Aluminiumsulfat (Fe)
- E521 Aluminiumnatriumsulfat (Fe)
- E522 Aluminiumkaliumsulfat (Fe)
- E523 Aluminiumammoniumsulfat (Fe)
- E524 Natriumhydroxid (SR)
- E525 Kaliumhydroxid (SR)
- E526 Calciumhydroxid (SR)
- E527 Ammoniumhydroxid (SR)
- E528 Magnesiumhydroxid (SR)
- E529 Calciumoxid (SR)
- E530 Magnesiumoxid (SR)
- E535 Natriumferrocyanid (St)
- E536 Kaliumferrocyanid (St)
- E538 Calciumferrocyanid (St)
- E540 Dicalciumdiphosphat (B)
- E541 Saures Natriumaluminiumphosphat (B)
- E543 Calciumnatriumpolyphosphat (B)
- E544 Calciumpolyphosphat (B)
- E550 Natriumsilicat (Tr)
- E551 Kieselsäure, Siliciumdioxid (Tr)
- E552 Calciumsilicat (Tr)
- E553 a Magnesiumsilicat (Tr)
- E553 b Talkum (Tr)
- E554 Natriumaluminiumsilikat (Tr)
- E555 Kaliumaluminiumsilikat (Tr)
- E556 Calciumaluminiumsilikat (Tr)
- E558 Bentonit (Tr)
- E559 Aluminiumsilikat (Tr)
- E570 Stearinsäure (E,Ü,Tr)
- E572 Magnesiumstearat (E,Ü,Tr)
- E574 Glukonsäure (E,Ü,Tr)
- E575 Glukono-delta-lacton (SR, St)
- E576 Natriumglukonat (SR, St)
- E577 Kaliumglukonat (SR, St)
- E578 Calciumglukonat (SR, St)
- E579 Eisenglukonat (FS)
- E580 Magnesiumglukonat (FS)
- E585 Eisen-II-lactat (FS)
- E620 Glutaminsäure (GV)
- E621 Natriumglutamat (GV)
- E622 Kaliumglutamat (GV)
- E623 Calciumglutamat (GV)
- E624 Monoammoniumglutamat (GV)
- E625 Magnesiumdiglutamat (GV)
- E626 Guanylsäure (GV)
- E627 Natriumguanylat (GV)
- E628 Dikaliumguanylat (GV)
- E629 Calciumguanylat (GV)
- E630 Inosinsäure (GV)
- E631 Natriumosinat (GV)
- E632 Kaliumosinat (GV)
- E633 Calciuminosinat (GV)
- E634 Calcium 5´-ribonucleotid (GV)
- E635 Cinatrium 5´-ribonucleotid (GV)
- E636 Maltol (GV)
- E637 Ethylmaltol (GV)
- E640 Glycerin und dessen Natriumsalze (GV)
- E900 Dimethylpolysiloxan (GV)
- E901 Bienenwachs (Tr, Ü)
- E902 Candelillawachs (Tr, Ü)
- E903 Carnaubawachs (Tr, Ü)
- E904 Schellack (Tr, Ü)
- E905 Paraffinöl (Tr, Ü)
- E906 Benzoeharz(Tr, Ü)
- E912 Montansäreester(Tr, Ü)
- E914 Polyethylenwachsoxidate (Tr, Ü)
- E915 Kolophonester (Tr, Ü)
- E920 L-Cystein (M)
- E921 L-Cystin (M)
- E927 b Carbamid (St)
- E938 Argon (TG)
- E939 Helium (TG)
- E941 Stickstoff (TG)
- E942 Distickstoffmonoxid (TG)
- E948 Sauerstoff (TG)
- E 949 Wasserstoff (TG)
Erläuterungen: A = Antixoidans, Fe = Festigungsmittel, GV = Geschmackverstärker, SM = Schaummittel, SR=Säureregulator, St = Stabilisator, Sü = Süßungsmittel, TG = Treibgas, Tr = Trägerstoff, Ü = Überzugsmittel
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer