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Adipinsäure
Synonym(e)
Acidum adipicum; Butan-1,4-dicarbonsäure; CAS-Nr. 124-04-9
Definition
Adipinsäure besteht aus weißen Kristallen, die in kaltem Wasser wenig und in heißem Wasser leicht löslich ist. Darüber hinaus ist sie in Aceton löslich und in Ethanol und Methanol leicht löslich. Adipinsäure entsteht bei der Oxidation von Fetten.
Die Salze oder Ester der Adipinsäure werden als Adipate bezeichnet.
E 356 = Natriumsalz der Adipinsäure, E 357 = Kaliumsalz der Adipinsäure
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Prof. Dr. med. Peter Altmeyer