Steviapflanze

Zuletzt aktualisiert am: 01.10.2025

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Synonym(e)

Aztekisches Süßkraut; Honey grass; Honigkraut; Stevia rebaundiana; Süßblatt; Süßkraut; Sweet honey; Zuckerblatt

Definition

Ursprünglich aus Südamerika stammende Staudenpflanze mit 2-4 cm großen, lanzettförmigen Blättern und kleinen weißen Blüten. zwischenzeitlich auch als Topfpflanze kultiviert. Das besondere ist die ausgesprochene Süßkraft der Blätter, im getrockneten Zustand bis zu 45 mal süsser als Saccharose, s.a. unter Stevia.

Zu unterscheiden ist Steviakraut und Steviaextrakt. Das Kraut ist in der EU nicht als Lebensmittel zugelassen, als Tee dürfen die Blätter verwendet werden, der Extrakt ist als Süßstoff E 960 zugelassen.

Literatur
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  1. Blaschek W (2015) Wichtl-Teedrogen und Phytopharmaka. Ein Handbuch für die Praxis. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft München. S 626-627
  2. https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/stevia-zuckerfreie-suesse-mit-fraglichem-natuerlichem-image-51999

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Stevia;

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