Kerbel

Zu den Johanniskrautgewächsen zählende einjährige, krautige Pflanze von bis zu 70 cm Höhe mit dünner, spindelförmiger Wurzel, verzweigten hohlen Stängeln, hellgrünen, am Rand gesägten oder gekerbten Blättern, weißen doldenförmigen Blüten und hellbraunen Spaltfrüchte. Blütezeit: Mai bis August, Fruchtreife: August bis Oktober.

Phytotherapeutisch heute keine Bedeutung, historisch: intern:magenwärmend, urikosurisch, steintreibend, emmenagogisch, auch bei Seitenstichen. Intern und extern: Hämatome.
Nahrungsmittel: Verwendet werden die Blätter, hauptsächlich als Gewürz, z.B. in Suppen, Saucen oder Salat.

Ätherisches Öl: Estragol, Flavonoide, Furocumarine, Dimethoxy-allylbenzen; Bitterstoffe, Glykoside, Carotin, Vitamin C, Eisen, Magnesium. In den Früchten noch Petroselinsäure.

phototoxische Reaktion,

Bei Allergie gegen Beifuß oder Birke Kreuzreaktion mit oralem Allergiesyndrom.

1. Montag A (2023) Pflanzen und Haut. Springer-Verlag GmbH. S. 621-622