Giersch

Ausdauernde, krautige, bis zu 1 m hohe,  zu den Doldenblütlern gehörende Pflanze mit charakteristisch dreigeteilten Blättern, sowie einem kahlen, dreikantisgen Stängel und flachwurzelndem Rhizom, weisse bis rötliche Doldenblüten und kümmelfruchtartigen, bis zu 4 mm langen Früchten. Blütezeit: Juni bis Juli, 
Fruchtreife: August bis September.

Vorkommen: Europa, Türkei, Kaukasus, Kasachstan, Kirgisistan, Sibirien, auch in Nordamerika. Aufgrund der raschen Ausbreitung zählt Giersch häufig als Unkraut in Ziergärten. Dagegen zählt Giersch als wertvolles Heilkraut, Blätter und Blüten mit Samen sind essbar, wohingegen die Wurzel giftig ist. 

Keine Arzneibuchqualität.

Erfahrungsheilkunde: Intern: Podagra, rheumatische Erkrankungen, Arthritis, Nieren- und Blasenleiden, Darmstörungen. Extern: Wunden, Hämorrhoiden, Insektenstiche. 
 

Nahrungsmittel: für Salate, Gemüse, Suppen, Dips, Pesto, Säfte, Tee.

Polyphenole, Polyacetylene und ätherische Öle, Sesquiterpene, Monoterpene, Flavonoide, Cumarine, Vitamine und Mineralstoffe.

Entzündungshemmend, antirheumatisch, antioxidativ, antimikrobiell, antimykotisch, harntreibend, blutreinigend, stoffwechselaktivierend, verdauungsfördernd, beruhigend, Nieren- und Leberschutz, antikanzerogen, schmerzlindernd.

Gelegentlich Soforttypreaktion bei Allergikern auf Beifuß- oder Birkenpollen, auch orales Allergiesymptom bei Verzehr.

1. Montag A (2023) Pflanzen und Haut. Springer-Verlag GmbH. S. 537-540
2. Jakubczyk K et al. (2021) Bioactive Compounds in Aegopodium podagraria Leaf Extracts and Their Effects against Fluoride-Modulated Oxidative Stress in the THP-1 Cell Line. Pharmaceuticals (Basel) 20;14(12):1334. doi: 10.3390/ph14121334. PMID: 34959734; PMCID: PMC8704125.
3. Dębia K et al. (2025) Goutweed (Aegopodium podagraria L.)-An Edible Weed with Health-Promoting Properties. Molecules 3;30(7):1603. doi: 10.3390/molecules30071603. PMID: 40286209; PMCID: PMC11990176