Rosmarinextrakt

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 30.04.2025

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Definition

Rosmarinextrakt (s.u. Rosmarini folium, Rosmarin) mit einem Gehalt an Carnosolsäure und Carnosol mit zusammen mindestens 90 % des Gesamtgehalts an phenolischen Diterpenen. Die Substanz stellt eine chemische Verbindung dar und besteht aus einem bitter schmeckenden, gelben Pulver.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 392)

Antioxidationsmittel

Konservierungsmittel

Verweisende Artikel (2)

E 392; Rosmarin ;
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