Natriumacetat

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Natriumacetat; Natriumdiacetat. Natriumsalze der Essigsäure (E 260), die unter E 262 als Lebensmittelzusatzstoff europäisch zugelassen sind. Acetate werden vor allem als Säureregulatoren eingesetzt: sie mildern allzu starken sauren Geschmack.

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Verweisende Artikel (2)

E 262; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);

Weiterführende Artikel (2)

Essigsäure; Lebensmittelzusatzstoffe, Konservierungsstoffe (E-Nummern 200 - 299) ;
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