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Metaweinsäure
Definition
Metaweinsäure wird mittels starker Erhitzung von Weinsäure gewonnen. Die Substanz ist ausschließlich für Wein, Schaumwein Weine zugelassen, die vollständig aus Traubenmostkonzentrat hergestellt werden.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 353)
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Prof. Dr. med. Peter Altmeyer