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Kaliumnitrat

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Kaliumnitrat, ein unter der Kennzeichnung E 252 zugelassener Lebensmittelzusatzstoff (s.u. Nitrate), der zur Konservierung  von Fleisch verwendet wird.

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Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht); Nitrate;
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