Synonym(e)
CAS-Nr. 64519-82-0; Isomaltum
Definition
Isomalt ist ein Gemisch zweier Zuckeralkohole und wird als Zuckeraustauschstoff verwendet.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 953)
Süßstoff
Isomalt ist ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum satis) für bestimmte Lebensmittel zugelassen. Dazu gehören unter anderem:
energiereduzierte bzw. zuckerfreie Desserts, Speiseeis
energiereduzierte bzw. zuckerfreie Süßwaren und Kaugummi
Soßen, Senf
Nahrungsergänzungsmittel
Isomalt wird darüber hinaus als Trägerstoff für Vitamine und Aromen eingesetzt.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer