Carbonsäuren

Carbonsäure (von carbo= Kohle) sind organische Verbindungen, die eine oder mehrere Carboxylgruppen enthalten. Je nach Anzahl der Carboxylgruppen unterscheidet man Moncarbonsäuren, Di-, Tri-, Polycarbonsäuren. Viele Carbonsäuren kommen in der Natur in pflanzlichen und tierischen Organismen vor. Meist nicht als freie Säuren sondern als Ester oder als Salz. Einige höhere Carbonsäuren z.B. Palmitinsäure, Stearin-, ÖL-, Linol- oder Linolensäure, sind Bestandteile von Fetten oder fetten Ölen. Diese höhermolekularen Carbonsäuren werden auch als Fettsäuren bezeichnet.   

1. Burger A et al. (1993) Hunnius Pharmazeutisches Wörterbuch 7. Auflage Walter de Gruyter Berlin-New York S. 284-285