Canthaxanthin

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

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Synonym(e)

CAS-Nr. 514-48-3

Definition

Canthaxanthin ist ein naturidentisch hergestellter, orangeroter Farbstoff. Er ist in Chloroform löslich und wird beispielsweise in Flamingofedern und Krabben sichtbar.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelfarbstoff E 161 g (s.a. Lebensmittelzusatzstoffe)

Hinweis(e)

Canthaxanthin ist ausschließlich für die französische Wurstsorte Saucisses de Strasbourg (max. 15 mg/kg) zugelassen. In der Schweiz ist E 161 g gar nicht zugelassen.

Verweisende Artikel (1)

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