Synonym(e)
Chicorée à Café; Chicory; Cichorium intybus; Kaffeezichorie; Wurzelzichorie
Definition
Die Zichorie gehört zur Familie der Korbblütler, Asteraceae (Compositae), sie stammt von der blau blühenden Wegwarte ab. Blauen Blütenkörbchen, löwenzahnblatt-ähnlich gezähnte,längliche, eiförmige Blätter, Pfahlwurzel bis zu 6 cm tief in den Boden reichend.
Die getrocknete, geröstete und gemahlene Wurzel wurde bis in den zweiten Weltkrieg als Kaffeeersatz, heute v.a. für die Fruktosangewinnung verwendet.
Phytotherapeutisch zur Anwendung kommt die Wurzel, Cichorium intybus L radix.
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Kopernio
Kopernio
Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles