Synonym(e)
Galium verum L.
Definition
In weiten Teilen Europas, aber auch in Vorderasien und Nordamerika vorkommendes 30-80 cm hoch wachsendes Kraut. Kennzeichnend sind die vierkantigen Stängel und stachelspitzigen, umgerollten Blätter, die an Nadelspitzen erinnern, sowie in Rispen stehende kleine goldgelbe Blüten, später glatte, schwarze Früchte. Blütezeit ist Mai bis September.
Der Name weist auf die Fähigkeit hin, ähnlich wie das Labferment des Magens – Milch zum Gerinnen zu bringen. Labkraut wurde zur Käsebereitung eingesetzt. Da im Pflanzensaft enthaltene „Labferment“, ist eine Protease, die mit den Polyphenolen der Pflanze Milch zum Gerinnen bringt.
Phytotherapeutisch werden die getrockneten oberirdischen Teile der Pflanze, das Labkraut – Galii veri herba, eingesetzt.
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Kopernio
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