Karottensuppe nach Moro

Karottensuppe zur Behandlung infektiöser Enteritiden, ein Hausmittel gegen Durchfall, v.a.im Kindesalter. Bereits im Jahr 1908 von Ernst Moro publiziert. Der wässrige Extrakt aus Karotten enthält saure Oligosaccharide, die die Adhärenz pathogener Mikroorganismen an die Darmschleimhaut hemmen. Die in der Karotte enthaltenen ätherischen Öle wirken gegen gram-positive Bakterien, insbes. Staphylococus aureus. 

Rezept:  500g Karotten schälen, im Mixer zerkleinern, anschließend mit 1 Liter Wasser lange einkochen (1 Stunde) pürieren, mit Wasser wieder auf 1 Liter auffüllen, 1 Teelöffel Salz zufügen. 

1. Moro E (1908) Karottensuppe bei Ernährungsstörungen der Säuglinge. Munch Med Wochenschr;55(31):1637–1640.
2. Silcher H (2015) Leitfaden Phytotherapie. Urban&FischerVerlag S.645-646
3. Montag A (2023) Pflanzen und Haut. Springer-Verlag GmbH. S. 727-730.
4. Kastner U et al. (2002)  Acid oligosaccharides as the active principle of aqueous carrot extracts for prevention and therapy of gastrointestinal infections. Wien Med Wochenschr;152(15-16):379-81.