Synonym(e)
Erythritol; Erythritum; Erythrol; meso-1,2,3,4-Butantetrol; meso-Erythrit; Tetrahydroxybutan
Definition
Erythrit, auch Erythrol oder Tetrahydroxybutan genannt, Summenformel: C4H6(OH)4, ist eine natürlich vorkommende (in Käse, Obst, Algen, Flechten), kristalline süß schmeckende (so süß wie Saccharose) Verbindung. Erythrit ist leicht löslich in Wasser, weniger gut in Ethanol. Erythrit gehört chemisch zu den Zuckeralkoholen und wird auch als Zuckerersatzstoff verwendet.
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Kopernio
Kopernio- Burger A et al. (1993) Hunnius Pharmazeutisches Wörterbuch 7. Auflage Walter de Gruyter Berlin-New York S. 497
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer
Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles