Caryophyllen

Autoren: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer, Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles

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Zuletzt aktualisiert am: 26.06.2025

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Definition

Caryophyllenen sind Sesquiterterpene mit einer Ringstruktur aus 11-C-Atomen. Caryophyllene werden in zahlreichen ätherischen Ölen nachgewiesen s.u, Humulus lupulus).  Bekannt ist alpha- Caryophyllen (alpha-Humulen), beta- und gamma- Caryophyllen.

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