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Bacillus cereus
Definition
Grampositives, fakultativ anaerobes Stäbchenbakterium der Gattung Bacillus. Es besitzt (wie andere Bacillus-Arten) die Fähigkeit zur Bildung thermoresistenter Sporen.
Vorkommen
Der Erreger kommt in der Natur, insbesondere im (Erd-)Boden ubiquitär vor, ist in nahezu allen Rohstoffen von Lebensmitteln vorhanden.
Literatur
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Kopernio
Kopernio
- Hof H et al. (2019) Spezielle Bakteriologie. In: Hof H et al. Medizinische Mikrobiologie. Duale Reihe, 3. Auflage, Thieme Verlag Stuttgart S 333
Dr. med. Florian Weid