Scombroid-Vergiftung T61.1

Autoren: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer, Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles

Alle Autoren dieses Artikels

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

This article in english

Synonym(e)

Skombroid-Syndrom

Definition

Durch Genuss von bestimmten Fischarten (Fische aus der Familie der Scombroidae wie Thunfisch und Makrelen) ausgelöste Vergiftungserscheinungen. Das Fischfleisch ist reich an freiem Histin, so dass im Rahmen von Verderbnis durch Decarboxylasen hohe Konzentrationen an Histamin entstehen, das für die Symptome verantwortlich ist. Der Verderb setzt häufig schon vor dem Eindosen der Fische ein.

Ätiopathogenese

Histamin-Vergiftung ( biogene Amine). Die toxikologische Schwellendosis des Fischfleisches beträgt 100-500 mg/kg.

Klinisches Bild

Innerhalb weniger Minuten bis 3 Stunden nach Genuss des Fisches Übelkeit, Brechreiz, Diarrhoe, Kopfschmerzen, Hautrötung, Urtikaria, Angioödem. Brennen der Lippen wird oft schon beim Essen bemerkt.

Therapie

Hoch dosierte Antihistaminika wie Dimetinden (z.B. Fenistil) 2mal/Tag 1 Amp. i.v. S.a.u. Nahrungsmittelunverträglichkeit.

Literatur
Für Zugriff auf PubMed Studien mit nur einem Klick empfehlen wir Kopernio Kopernio

  1. Häberle M (1987) Biogene Amine-Klinische und lebensmittelchemische Aspekte. Zbl Haut 153: 157–168
  2. Hall M (2003) Something fishy: six patients with an unusual cause of food poisoning! Emerg Med (Fremantle) 15: 293-295
  3. MMWR (1989) Scombroid Fish Poisoning-Illinois, South Carolina. Arch Dermatol 125: 1041–1042
  4. Predy G (2003) Was it something she ate? Case report and discussion of scombroid poisoning. CMAJ 168: 587-588
  5. Staruszkiewicz WF et al. (2004) Effects of on-board and dockside handling on the formation of biogenic amines in mahimahi (Coryphaena hippurus), skipjack tuna (Katsuwonus pelamis), and yellowfin tuna (Thunnus albacares). J Food Prot 67: 134-141

Disclaimer

Bitte fragen Sie Ihren betreuenden Arzt, um eine endgültige und belastbare Diagnose zu erhalten. Diese Webseite kann Ihnen nur einen Anhaltspunkt liefern.

Abschnitt hinzufügen

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017