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Definition
Traganth ist ein Harz, der aus tropischen Sträuchern der Gattung Astragalus gewonnen wird. Die geruchs- und geschmackslose Substanz ist von durchsichtiger bis dunkelbrauner Farbe
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 413): Die Substanz wird eingesetzt als:
- Füllstoff
- Geliermittel
- Verdickungsmittel
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer