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Synonym(e)
Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 470)
Emulgator, Stabilisator, Trennmittel, Überzugsmittel
Natrium- und Kaliumsalze sind gut dazu geeignet, fettlösliche Substanzen als winzige Tröpfchen in ansonsten wässrigen Lösungen zu verteilen.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer