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Definition
Sojabohnen-Polyose ist ein wasserlösliches Polysaccharid, das aus den Fasern der Sojabohnen gewonnen wird.
Wirkungen
Stabilisiert Eiweißpartikel in saurem Milieu und sorgt beispielsweise bei Jogurtgetränken für eine gute Geschmacksentfaltung und ein sämiges Gefühl.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer