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Synonym(e)
5785-44-4 (Tretrahydrat); Calciumcitrat; CAS-Nr. 913-94-5 (wasserfrei)
Definition
Monocalciumcitrat, Dicalciumcitrat und Tricalciumcitrat sind Calciumsalze der Citronensäure. Es handelt sich jeweils um eine weiße, geruchs- und geschmackslose Substanz.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Lebensmittelzusatzstoff (E 333)
Calciumanreicherung in Lebensmitteln
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer