Lebensmittelzusatzstoffe, Verdickungsmittel (E-Nummern 400 – 418)

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 16.03.2017

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Definition

Verdickungsmittel erhöhen die Viskosität eines Lebensmittels. 

Einteilung

  • E400  Alginsäure
  • E401  Natriumalginat
  • E402  Kaliumalginat
  • E403  Ammoniumalginat
  • E404  Calciumalginat
  • E405  Propylenglykolalginat
  • E407  Carrageen
  • E410  Johannisbrotkernmehl
  • E412  Guarkernmehl
  • E413  Tragant
  • E414  Gummi arabicum
  • E415  Xanthan
  • E416  Karayagummi
  • E417  Tarakernmehl
  • E418  Gellan

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