Kaliummalat

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Alle Autoren dieses Artikels

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

This article in english

Synonym(e)

CAS-Nr. 585-09-1; Dikaliummalat

Definition

Kaliummalat ist das Kaliumsalz der Apfelsäure. 

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 351)

Malate sind als Säureregulatoren für Obst- und Gemüsekonserven, Konfitüre, Marmelade, Gelee und Fruchtsäfte zugelassen.

Abschnitt hinzufügen

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017