Ethylcellulose

Ethylcellulose ist das Ethlether der Cellulose. Die Substanz besitzt einen mittleren Substitutionsgrad und ist schwer löslich in Methanol, Ethanol, Benzol und Aceton. Sie ist löslich in Dichlormethan eund einer Mischung aus 20 g Ethanol und 80 g Tuluol; Ethylcellulose ist praktisch unlöslich in Wasser.

Lebensmittelzusatzstoff (E 462)

Verdickungsmittel, Trägerstoff, Überzugsmittel, Schaummittel

In Lebensmitteln kann Ethylcellulose als Binde- und Füllmittel, in Nahrungsergänzungspräparaten als Schutzüberzug Verwendung finden. Zudem stabilisiert die Ethylcellulose Wasser-Öl-Gemische