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E 238

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Calciumformiat. Calciumformiat ist das Calciumsalz der Ameisensäure (E 236). Die Wirkung von Calciumformiat beruht darauf, dass es kontrolliert Ameisensäure freisetzt. Das Produkt bleibt dadurch über einen längeren Zeitraum konstant konserviert.

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