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Calciumdiglutamat

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Calciumglutamat (s.a. Glutamate), Kaliumsalz der Glutaminsäure, Lebensmittelzusatzstoff der als Geschmacksverstärker unter der Nummer E 623 europäisch zugelassen ist (s.a. Lebensmittelzusatzstoff, Geschmacksstoffe). 

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Verweisende Artikel (2)

E 623 ; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);

Weiterführende Artikel (4)

Glutamate; Glutaminsäure; Lebensmittelzusatzstoffe, Geschmackstoffe, E Nummern 620-650; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);
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Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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