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Calciumacetat

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 21.08.2024

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Definition

Calciumsalz der Essigsäure (E 260), das unter der Nummer E 263 als Lebensmittelzusatzstoff europäisch zigelassen ist. Acetate werden vor allem als Säureregulatoren eingesetzt: sie mildern allzu starken sauren Geschmack.

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Verweisende Artikel (2)

E 263; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);

Weiterführende Artikel (2)

Essigsäure; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);
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Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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