Synonym(e)
benzoic acid; E210
Definition
Antiseptisch, desinfizierend und als Konservierungsmittel (Konservierungsstoffe) breit eingesetzte Substanz. Die Salze der Benzoesäure werden als Benzoate bezeichnet.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Als Konservierungsstoff für Lebensmittel (0,1-0,25%; bei Fischen und Schalentieren bis 0,4%);
Natürlich vorkommende Benzoesäure und Benzoate sind Hautpinhaltsstoffe des Benzoeharzes (Benzoe), das aus versch. Styrax-Arten gewonnen wird. Weiterhin findet sich Benzoesäure in Zwetschgen, Zimt, Nelken, Anis, Himbeeren, Preiselbeeren.
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Normkonzentration
Bis 5% in wasseraufnehmenden Salben (Absorptionsgrundlagen), hydrophilen Salben, hydrophoben Cremes (W/O-Emulsionssalben), hydrophilen Cremes (O/W-Emulsionssalben), Carmellosegel, Hydroxyethylcellulosegel.
Unerwünschte Wirkungen
Allergische Reaktionen wurden vereinzelt beobachtet; etwas häufiger sind Kontaktallergien in der pharmazeutischen Industrie. Häufigkeit von Intoleranzreaktionen in der Wohnbevölkerung ist unbekannt; stärkere Gefährdung bei Patienten mit chronischer Urtikaria, Asthma bronchiale, Analgetika-Intoleranz (10-20%).
LiteraturFür Zugriff auf PubMed Studien mit nur einem Klick empfehlen wir 
Kopernio
Kopernio- Jäger L, Wüthrich B (1997) Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen. Gustav Fischer, Ulm Stuttgart Jena Lübeck, S. 165–166
- Kumar A et al. (2003) Synthesis of some newer derivatives of 2-amino benzoic acid as potent anti-inflammatory and analgesic agents. Bioorg Med Chem 11: 5281-5291
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer