Definition
Der 4-Hydroxybenzoesäureethylester (s.u.Benzoesäure), der als Lebensmittelzusatzstoff (E 214) zum Einsatz kommt. Der 4-Hydroxybenzoesäureethylester Ester der Para-Hydroxybenzoesäure sowie deren Natriumsalze hemmen das Wachstum von Hefen und Schimmel.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer