Quillajaextrakt

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 20.08.2020

Synonym(e)

Quillajaesaponine

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Definition

Quillajaextrakt wird aus der Rinde des Seidenrindenbaumes (Quillaja saponaria) gewonnen.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 999)

Schaummittel, Stabilisator

Guillajaextrakt ist ausschließlich zugelassen für nichtalkoholische aromatisierte Getränke auf der Basis von Wasser sowie Cider. Die zugelassene Höchstmenge von max. 200 mg/l bezieht sich auf den wasserfreien Extrakt der Lebensmittel.

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Zuletzt aktualisiert am: 20.08.2020

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer