Extrakt durch Übergießen von frischen oder getrockneten Pflanzen, resp. zerkleinerten Pflanzenteilen mit Wasser, z.B. Tee oder Suppen. s.a. Nutrazeutika.
Bei Tee gilt als Faustregel: Ein Teelöffel getrockneter Blätter entspricht einem Esslöffel frischer Blätter.
Je nach Wassertemperatur unterscheidet man:
Kalte wässrige Auszüge = Mazerat Dauer des Auszuges über mehrere (2-4 Stunden).
oder heiße wässrige Auszüge = heißer Aufguss = Infus
Hierzu werden frische oder getrocknete, zerkleinerte Pflanzenteile mit heißem (70-100 °C Wasser übergossen, abgedeckt und 2 -15 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.