Monascus/oryza sativa ferment (INCI)
Synonym(e)
Definition
Monascus/oryza sativa ferment ist ein Fermentationsprodukt von Reis mit Schimmelpilzstämmen der Gattung „Monascus purpureus“. Der fermentierte Reis (auch Rotschimmelreis genannt) wird in kosmetischen Rezepturen eingesetzt. Er schützt die Haut vor schädigenden Einwirkungen durch äußere Einflüsse.
Hinweis(e)
Rotschimmelreis ist ein traditionelles chinesisches Nahrungsmittel. Rotschimmelreis enthält u.a. die Substanz „Monacolin K“, die dem Statin Lovastatin (Cholesterinsenker) entspricht. Rot fermentierter Reis verfügt somit über statinartige Eigenschaften, sodass er auch als Ersatz für Statine empfohlen werden kann. Der Verzehr von Roter-Reis-Komplex kann einen positiven Effekt sowohl auf das Serumcholesterin, Serumtriglyceride als auch auf das LDL-Cholesterin haben.
Literatur
- Heinz T et al. (2016) Low daily dose of 3 mg monacolin K from RYR reduces the concentration of LDL-C in a randomized, placebo-controlled intervention. Nutr Res 36:1162-1170.