Scombroid-VergiftungT61.1

Durch Genuss von bestimmten Fischarten (Fische aus der Familie der Scombroidae wie Thunfisch und Makrelen) ausgelöste Vergiftungserscheinungen. Das Fischfleisch ist reich an freiem Histin, so dass im Rahmen von Verderbnis durch Decarboxylasen hohe Konzentrationen an Histamin entstehen, das für die Symptome verantwortlich ist. Der Verderb setzt häufig schon vor dem Eindosen der Fische ein.

Histamin-Vergiftung ( biogene Amine). Die toxikologische Schwellendosis des Fischfleisches beträgt 100-500 mg/kg.

Innerhalb weniger Minuten bis 3 Stunden nach Genuss des Fisches Übelkeit, Brechreiz, Diarrhoe, Kopfschmerzen, Hautrötung, Urtikaria, Angioödem. Brennen der Lippen wird oft schon beim Essen bemerkt.

Hoch dosierte Antihistaminika wie Dimetinden (z.B. Fenistil) 2mal/Tag 1 Amp. i.v. S.a.u. Nahrungsmittelunverträglichkeit.