Gruppe von Enzymen (Lipasen) die Fettsäureestergruppen oder Phosphorsäureestergruppen von Phospholipiden abgespalten werden. Sie haben im Organismus Funktionen im Stoffwechsel. Weiterhin spielen sie ein wichtige Rolle bei der Signaltransduktion. So die Phospholipase A2 bei der Produktion von Arachidonsäure und deren Derivate Calmodulin und den Prostaglandinen.