Tarakernmehl

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 28.03.2017

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Definition

Tarakernmehl ist eine natürlich vorkommende Substanz, die aus den Samen des tropischen Tarastrauches (Caesalpinia spinosa) gewonnen wird.

Wirkungen

Tarakernmehl unterstützt zusätzlich die Wirkung von Agar-Agar (E 406), Carrageen (E 407) und Xanthan (E 415).

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 417)

Füllstoff

Verdickungsmittel

Hinweis(e)

Schweiz: Darf nicht in Gelee-Süßwaren in Minibechern verwendet werden, darf nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.

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Zuletzt aktualisiert am: 28.03.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer