Sorbitanmonolaurat

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 31.03.2017

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Definition

Sorbitanmonolaurat ist ein Sorbinfettsäureester.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 493)

Emulgator

Sorbitanmonolaurat besitzt in der EU eine Zulassung als Lebensmittelzusatzstoff für bestimmte Lebensmittel. Dazu zählen unter anderem Backwaren, Speiseeis, Desserts, Kakaoerzeugnisse und Getränkeweißer.

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Zuletzt aktualisiert am: 31.03.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer