Magnesiumphosphate

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Synonym(e)

Dimagnesiumphosphat und Trimagnesiumphosphat; Monomagnesiumphosphat

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Definition

Monomagnesiumphosphat, Dimagnesiumphosphat und Trimagnesiumphosphat sind unter dem Begriff Magnesiumphosphate zusammengefasst. Dabei handelt es sich um eine weiße und geruchslose Substanz, die als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen ist.

Wirkungen

Magnesiumphosphate haften sehr gut an Lebensmitteloberflächen und verhindern als Trennmittel das Verkleben, Anbacken und Festwerden.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 343)

Säureregulator

Trennmittel

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer