Hydroxypropylmethylcellulose

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Synonym(e)

CAS-Nr. 9004-64-2

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Definition

Hydroxypropylmethylcellulose ist eine Verbindung aus der Gruppe der Celluloseether. Die weiße Substanz ist gut löslich in Wasser.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 464)

Emulgator, Füllstoff, Stabilisator, Verdickungsmittel

Sie verleiht Flüssigkeiten eine zähflüssige Konsistenz und bildet beim Erhitzen starke Gele aus.

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Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer