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Vanillinsäure

Autoren:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer, Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles

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Zuletzt aktualisiert am: 09.01.2018

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Synonym(e)

4-Hydroxy-3-metoxy-benzoesäure; CAS-Nummer: 121-34-6

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Definition

Phenolcarbonsäure mit der Summenformel C8H8O4. Vanillinsäure ist ein Oxidationsprodukt des Vanillins. Sowohl Vanillin als auch Vanillinsäure besitzen antimikrobielle Eigenschaften. In vitro hemmt Vanillinsäure das Wachstum von Proteus mirabilis in Urin.

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Autoren: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles