Tomatin

Autoren:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer, Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles

Zuletzt aktualisiert am: 19.03.2024

Synonym(e)

CAS-Nr.:17046-45-0; Lycopersicin

Kostenlose Fachkreis-Registrierung erforderlich

Bitte melden Sie sich an, um auf alle Artikel, Bilder und Funktionen zuzugreifen.

Unsere Inhalte sind ausschließlich Angehörigen medizinischer Fachkreise zugänglich. Falls Sie bereits registriert sind, melden Sie sich bitte an. Andernfalls können Sie sich jetzt kostenlos registrieren.

Kostenlose Fachkreis-Registrierung erforderlich

Bitte vervollständigen Sie Ihre Pflichtangaben:

E-Mail Adresse bestätigen
oder
Fachkreisangehörigkeit nachweisen.

Jetzt abschließen

Definition

Tomatin (C30H83HO21) ist ein bitter schmeckendes, glykosidisches Steroidalkaloid (s.u. Solanum-Alkaloide) das in den unreifen Früchten von Solanum lycopersicum (Tomate) vorkommt. Sein Aglykon ist Tomatidin, das in den Blättern und Wurzeln der Tomate gefunden wird (Roth L et al. 1984).

Wirkungen

Tomatin ist hitzebeständig, nahezu unlöslich in Wasser, gut löslich in heißem Ethanol und Methanol. Experimentell entfaltet Tomatin und sein Aglykon einen antikarzinogenen Effekt (Friedman M 2015).

Weiterhin wirkt Tomatin fungizid und fraßvergällend auf Ksrtoffelkäferlarven.

Literatur

Friedman M (2015) Chemistry and anticarcinogenic mechanisms of glycoalkaloids produced by eggplants, potatoes, and tomatoes. J Agric Food Chem 63:3323-3337.
Roth L et al. (1984) Giftpflanzen , Pflanzengifte. Nikol Verlagsgesellschaft mbH, Hamburg S 944

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 19.03.2024

Autoren: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles