Kartoffel
Synonym(e)
Definition
Verzweigte Staude mit kantigen, behaarten Stängeln, günen Laubblättern und weißen, rötlichen bis violetten Blüten, sowie großen unterirdischen Sprossknollen, den eigentlichen Kartoffeln. Blütezeit: Frühkartoffel: April bis Juni, Mittelfrühe Kartoffeln: August, späte Kartoffeln: September bis Oktober.
Phytotherapeutisch keine Monographie, aus der Erfahrungsheilkunde:
Extern: Rohe, kalte, geriebene Kartoffeln bei Verbrennungen, warm als Kartoffelbrei zur Abszeßöffnung, Schmerzen, Arthrose ohne Entzündung, Husten, Bronchitis oder Muskelverspannungen.
Intern: roh, geschabt als Schutz vor Skorbut. Gekocht (Kartoffelsuppe) Gastroenteritis, Flatuleszens, Obstipation, Ruhr.
Studien weisen auf die Wirksamkeit von rohem Kartoffelsaft bei Sodbrennen und hyperazider Reizmagen, Dyspepsie hin (Chrubasik S et al. 2005).
in der Kosmetik: Solanum tuberosum extract (INCI), Solanum tuberosum starch (INCI)
Inhaltsstoffe
Steroidalkaloide, Glykoalkaloide, Solanidinglykoside wie Solanin. Die Konzentration der Solaninstoffe sind in ungenügend entkeimten oder grünen Kartoffeln besonders hoch, ebenso in Kartoffln mit Braunfäule. Aufgrund der Hitzeresistenz des Solanins ist dieses auch nach dem Kochen, z.B. bei Pellkartoffeln, noch enthalten, bei Salzkartoffeln eher nicht.
Unerwünschte Wirkungen
Allergie: Kreuzreaktion mit Naturlatex (orales Allergie-Syndrom, selten Anaphylaxie), mit Birkenpollen oder Stein- und Kernobst,
Toxische Reaktion auf Steroidalkaloide, cave v.a. Kartoffelbeeren, Kraut und Keime, grüne Knollen. Solanin ist hitzebeständig!
Literatur
- https://natuerlich.thieme.de/therapieverfahren/ernaehrung/detail/naehrstofflieferant-kartoffel-die-tolle-knolle-874
- Montag A (2023) Pflanzen und Haut. Springer-Verlag GmbH. S. 613-615 https://doi.org/10.1007/978-3-662-63014-3_7
- https://www.uniklinik-freiburg.de/fileadmin/mediapool/08_institute/rechtsmedizin/pdf/MTP08S19.pdf
- Chrubasik S et al. (2005) Efficacy and tolerability of potato juice in dyspeptic patients: a pilot study. Phytomedicine ;13(1-2):11-5. doi: 10.1016/j.phymed.2005.03.005. Epub 2005 Aug 15. PMID: 16360927.