Die Kaffeepflanzen, kleine immergrüne Bäume aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae) werden in Plantagen angebaut. Sie haben glänzende Laubblättern, weiße bis rosafarbene Blüten, Steinfrüchte, den Kaffeebeeren. In den Kaffeebeeren finden sich die Samen, die Kaffeebohnen. Unter den zahlreichen Kaffeearten sind die bekanntesten Arabica-Kaffee (Coffea arabica) und Robusta-Kaffee (Coffea robusta oder canephora), weniger bekannt sind die Liberica- und die Excelsa-Kaffeebohnen.
Nach Trocknung, Fermentierung und Röstung der Kaffeebohnen eignen sie sich zur Herstellung des Getränkes Kaffee, je nach Verwendung und Mischung der unterschiedlichen Kaffeebohnenarten, sowie nach Art der Röstung kräftiger oder milder im Geschmack.